2018年8月刊 / 以麵食環遊世界

2018年8月刊 / 以麵食環遊世界


以麵食環遊世界
 

從義大利寬麵條到日本蕎麥麵,麵條是全球廣受歡迎的菜餚。讓city'super透過世界各地的麵食文化,帶您遊走義大利、日本和台灣!

義大利
大利麵一般以麵粉或小麥粉, 以及雞蛋、鹽和水製造,而格拉尼亞諾(Gragnano)便是位於大利著名的乾製意粉產地之一。

  • Gentile 粗卷形意大利
  • Gentile 意大利貝殼粉
  • Gentile 螺絲粉
  • Gentile 蝸牛通心粉
  • Gentile 貝殼通心粉
  • Gentile 長通粉
  • Gentile 米粒形意大利粉
     

日本
除了拉麵,各種粗幼的素麵、蕎麥麵和烏冬都在日本和其他地區非常受歡迎。

  • 石丸製麵 半生粗讚岐烏冬
  • Kanoya 水澤生烏冬
  • 海津屋 冰見幼烏冬
  • 三輪山勝製麵 半生素麵
  • 山一 超幼島原素麵
  • 本田商店  蕎麥生麵
  • 小川  山形縣優質山芋蕎麥麵
     

台灣
台灣麵食最有名的便是紅燒牛肉麵。除了牛肉麵外,以下幾款台灣麵十分也值得推介:

  • 雙人徐台灣炸醬麵
  • 雙人徐台灣牛肉麵
  • 太和殿 麻辣拌麵
  • Kiki麵套裝


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